加古川市議会 2020-06-09 令和 2年第3回定例会（第1号 6月 9日）
この原因については、排出されたごみに食器類などが多く見られたことから、在宅時間が増えたことで家の片づけなどが行われたことが考えられます。また、自己搬入については、４月、５月ともに前年並みで推移しています。 粗大ごみについては、戸別収集は前年と比較して、４月は３．１％増加しましたが、５月は２２．９％減少しています。自己搬入は前年と比較して、４月は７７．５％、５月は４７．０％増加しています。
この原因については、排出されたごみに食器類などが多く見られたことから、在宅時間が増えたことで家の片づけなどが行われたことが考えられます。また、自己搬入については、４月、５月ともに前年並みで推移しています。 粗大ごみについては、戸別収集は前年と比較して、４月は３．１％増加しましたが、５月は２２．９％減少しています。自己搬入は前年と比較して、４月は７７．５％、５月は４７．０％増加しています。
購入いたします物品は食器・トレイ洗浄機１台、食缶洗浄機１台、食器類浸漬装置１台、カート洗浄機１台、予冷つき消毒保管機１台でございます。購入期限は令和２年８月21日とし、給食のない夏休み期間中に機器の入れかえを行います。購入契約金額は6,370万1,000円で、うち取引に係る消費税及び地方消費税の額は579万1,000円でございます。
まずもって、学校で授業が行えるのか、そして食材が確保できるのか、また調理場や調理等従事者の状況はどうなのか、つくった給食自体を配送できるのか、また食器類が使用できるのかといったようなことが考えられます。 そして、給食の内容につきましても、牛乳とパンのみの簡易給食から完全給食まで、いろいろな状況が想定されます。
その中では、柱の跡の遺構といいますか、穴があったりとか、ちょっとはっきり覚えていませんが、食器類の小さいものが一部あったのかなというふうに思っております。一応、遺構のみあったと記憶しております。
鍋とかいった調理器具につきましては業者のほうが負担をいたしますし、食器類等については職員互助会のほうで負担をするという形になっております。 このプリペイドカードにつきましては、平成４年に北館の全面改修を行いまして、そのときに食堂をリニューアルいたしました。
また、全ての使い捨て食器類について、家庭用コンポストでたい肥化ができる生物由来の素材を５０％使うことを義務づけ、２０２５年までに６０％にまで引き上げるとしています。スーパーマーケットのレジ袋については、ことしの７月に全面的に禁止をしていて、袋を請求すると紙袋で対応しているとのことです。スーパーのレジ袋禁止については、ほかにバングラデシュや南アフリカ、中国など６カ所で実施されている状況です。
その主なものを申し上げますと、新たに民間認可保育所の施設整備について、当初見込んでおりました定員数を上回る規模となったこと等による補助金の増額措置、介護従事者の負担軽減を図るため介護事業者に対する介護ロボット導入経費に係る補助金の措置を講じるとともに、平成２９年６月の中学校給食の開始に向けた調理器具、食器類等の購入に要する経費、自治体の保有する個人情報等について、サイバー攻撃等による情報漏えいの防止等
リフレッシュパーク市川運営費は、食器類等施設備品購入費の補正です。林業振興費は、要望増に伴う住民参画型森林整備事業補助金及び消耗品費の増額です。 ４番目、土木費でございます。道路改良費は、県道甘地福崎線道路改良事業に係る用地購入費の補正です。 ５番、消防費。非常備消防費は、決算見込みによる消防団員退職報償金の増額です。 ６、教育費。
次に、問題になっている偽装請負のリスクがあるのではないかについてでございますが、中学校給食の運営につきましては、給食センター所長や管理部門に市職員を、献立を作成する職員には栄養教諭等を配置し、調理、配缶、食器類の洗浄等について民間委託を行います。
こちらのパンフレットを拝見させていただきまして、２点ほどちょっと御質問があるんですが、調理、食器類の洗浄、配送等は民間の委託を行いますということなんですが、今後、どのように業者のほうを選定されていかれるのかと、あと、今後のスケジュールのところのリハーサルというのはどういう状態のことをあらわすんでしょうか。お願いします。
○合田委員 １５５ページの給食センターの、これ私の受け取りがまずいのかどうかちょっとわかりませんが、消耗品費で２，３４１万３，０００円と計上されてるんですけども、基本的に、多分私がお聞きしたときに、食器類は使えるもんはある程度充当していくという話だったと思うし、この辺の内訳、先ほど申されましたけれども、その辺の考え方を少し確認をしたいということで質疑させていただきます。
３つに、事前に食器類を配送し、食材については調理が完了した後、速やかに配送するといった分離配送方式を採用する。４つに、給食センターから学校までの距離や学校規模を勘案し、また先ほど申し上げました分離配送方式を導入することによりまして、食材を配送用トラックが一度の往復で配送が完了できる台数を確保する。５つに、細菌が繁殖しにくい環境や温度を維持できるような完全密閉型の二重構造の食缶類を整備する。
学校給食用米飯用食器類洗浄等業務と学校給食用運搬等業務の23年度の決算額でございますけれども、まず、米飯用食器類洗浄等業務が4,561万7,513円でございます。学校給食用運搬等業務でございますが、1,925万2,800円でございます。 以上、２点修正をお願いいたします。 ◆河崎はじめ 委員 一問一答で、なるべく短く６問お聞きしたいと思います。いや、いや、もう単純なほうから。
減の主な理由は、前年度は小学校給食の食器類を更新したためでございます。 総務課所管分、事業番号１と２は、正規の調理員６名と嘱託調理員１１名の人件費でございます。 事業番号３、小学校給食運営事業2,３５２万4,７３０円は、小学校給食の運営に要する経費でございます。 １８節備品購入費は、母里小学校の食器洗浄機、天満南小学校の全自動洗濯機などを購入いたしました。
また（11）附属品一式につきましては、飯わん、汁わん、皿等の食器類などでございます。 続きまして４番目の参考図には作業のフォロー図を示しておりまして、まず左側のプラットホーム１から野菜類、根菜類、調味料を搬入し、プラットホーム２から卵、肉、魚類、油等を搬入します。
同じく４目学校給食費の一般経常費95万2,000円の追加は、次年度から実施することといたしました香住区内６幼稚園の給食に必要な食器類を整備しようとするものでございます。 最後に予備費に3,102万7,000円を追加し、歳入歳出額を調整しております。 続いて35ページに戻り、歳入の説明をいたします。
４点目の学校給食の教育目標やねらいの達成につきましては、今回、調理、配缶、食器類の洗浄、消毒等の共同調理場内での業務を委託するものでありまして、献立の作成、食材の調達、調理の指示、調理物の検食、給食指導等はこれまでどおり、市が行っていきますことや、学校給食を活用した食育や学校での食に関する指導は、これまでどおり行っていきますことから、学校給食の教育目標やねらい、安心・安全な学校給食の目標達成に支障はないと
垂水・北学校給食共同調理場給食配送業務でございますが，こちら垂水区内６小学校及び北区内の17小学校への共同調理場で調理をした学校給食及び食器類が格納された学校給食用特殊コンテナの運搬及び使用済み食器類が格納されたコンテナの共同調理場への回収・運搬を行う業務ということでございます。
４点目の学校給食業務の民営化への移行につきましては、献立の作成、食材の調達、調理の指示、調理物の検食、給食指導など、基本部分はこれまでどおり、市が責任を持って行い、配送業務に続いて、調理業務と食器類の洗浄、消毒等の業務を民間委託しようとするものでございます。
委託しようとする業務の範囲は、食材の受領、調理、配缶、食器類の洗浄・消毒、残菜処理、調理室等の清掃の作業を予定しております。なお、配送につきましては、もう既に民間へ業務委託をしているところでございます。献立の作成、食材の調達、調理の指示、調理物の検食、給食指導等はこれまでどおり市が直接行っていく計画としております。 次、８ページでございます。