姫路市議会 2024-06-28 令和6年第2回定例会−06月28日-05号
委員会において、現在、本市では、学校給食施設の衛生管理の充実強化及び調理員の労働環境改善の観点から、給食室のドライ化及び空調整備工事を順次進めているところであるが、工事の進捗状況はどのようになっているのか、との質問がなされました。
委員会において、現在、本市では、学校給食施設の衛生管理の充実強化及び調理員の労働環境改善の観点から、給食室のドライ化及び空調整備工事を順次進めているところであるが、工事の進捗状況はどのようになっているのか、との質問がなされました。
給食室への空調設備の整備については、衛生管理の面、そして調理員の労働環境改善の面から必要であるということは十分認識しており、少しでも早く全ての給食室に設置できるよう努力をしてまいります。 次に、イ、適切な給食業務と食育指導に向けた栄養教諭の配置についてでございますが、食育、アレルギー対応については、栄養教諭だけでなく学校全体で取り組んでおります。
委員から、一般職の前年度比減に対する保育への影響について、ただしたところ、当局から、令和５年度当初予算と比較すると保育士５名減となるが、実際の配置に合わせた令和５年１１月補正時の保育士５２名と調理員兼用務員５名の合計５７名に対し、令和６年度は、保育士５３名と調理員兼用務員６名の５９名となることから、保育士１名増となり、保育に支障はない。との答弁があった。
○山内こども育成課長 まず、この一般職の５９人の人数についてですが、この中には、保育士のほかに、調理員兼用務員の数も含まれております。
主なものとしましては、１節の報酬、会計年度任用職員報酬４，０９２万２，０００円につきましては、調理員など３１名分の報酬となっております。 １０節需用費、一番下でございます。賄材料費１億３，６０６万４，０００円でございます。
湿度も高く、巨大なガス火の前を動き回る調理員の体感はサウナに入っているみたいに暑くなると言われております。 学校給食の衛生管理には、学校給食法の規定に基づき定められた学校給食衛生管理基準により、食材の保存の在り方や調理場の温度等、厳格に示されており、調理場の温度は25℃以下、湿度については80％以下を保つよう努めることということが記述されております。
（なし） ないようですので、次、７５号議案 赤穂市学校給食調理員の給与の特例に関する条例の一部を改正する条例の制定について、御質疑ございませんか。（なし） 次、第７６号議案 会計年度任用職員の給与及び費用弁償に関する条例の一部を改正する条例の制定について、御質疑ございませんか。 荒木委員。 ○荒木委員 先ほどの会計年度任用職員の給料、報酬に関することに引き続きお伺いいたします。
（なし） 次、第７５号議案 赤穂市学校給食調理員の給与の特例に関する条例の一部を改正する条例の制定について御質疑ございませんか。（なし） 次、第７６号議案 会計年度任用職員の給与及び費用弁償に関する条例の一部を改正する条例の制定について御質疑ございませんか。
号議案 令和５年度赤穂市水道事業会計補正予算 第７１号議案 令和５年度赤穂市下水道事業会計補正予算 第７２号議案 議員報酬及び費用弁償等に関する条例の一部を改正する条例の制定につい て 第７３号議案 特別職の職員の給与に関する条例の一部を改正する条例の制定について 第７４号議案 職員の給与に関する条例の一部を改正する条例の制定について 第７５号議案 赤穂市学校給食調理員
続いて、委員からは、オーガニック給食導入におけるコストの問題について質問があり、執行者からは、1食当たりの費用が倍近くなることが予想されること、また、下処理等の時間が増えることから、調理員を増員する必要が生じることも課題であるとのことでした。また、オーガニック食材導入を理由に保護者に負担増を求めることは理解が得られにくく、市費での負担となると考えているとのことでした。
主なものでは、１節報酬の会計年度任用職員報酬３，７９５万６，０００円は、調理員など３４名分の報酬となっております。 次の２４６、２４７ページをお願いいたします。上から２行目、１０節需用費の賄材料費１億４，０５９万２，０００円、学校給食の食材費として、児童生徒、園児、教職員など、１日約３，０００食分に係るもので、公会計化により一般会計に含めて管理をするものでございます。
また、当日の献立や食材に関するいわれや産地など、給食を食べる際に校内放送等でお知らせを行い、食材への関心を持たせることや、オンラインを活用して、学校と朝の調理室をつなぎ、調理の様子や調理員と会話を行うことで、調理現場を身近に感じ、給食調理への感謝の気持ちを養うことにも取り組んでおります。
１４節の維持修繕工事費１４６万３，０００円は、梅雨時期や夏場のセンター調理室内の温度上昇による調理員への負担解消に向けまして、エアコン吹き出し口の延長工事をこの機に実施をするものでございます。 以上、説明とさせていただきます。ご審議のほど、どうぞよろしくお願いいたします。 ○阪本委員長 説明は終わりました。 これより質疑に入ります。質疑はありませんか。 ○末松委員 失礼します。
そして、私は２０２１年と２０２２年の予算編成のときに、枠配分の問題点の具体例として、学童保育の予算枠を決めるときに、優先順位の高い児童１３０人を超えていたひまわり学級の専用教室を必要経費として担当課が上げていなかったことや、精道こども園の病児保育の問題、また学校給食の調理員の職員配置について、これまでなら概算要求ができていたところが、枠配分で各所管課と財政課とが話を詰め切れていないと指摘をしました。
（なし） ないようですので、次に、第７４号議案 赤穂市学校給食調理員の給与の特例に関する条例の一部を改正する条例の制定について、御質疑ございませんか。（なし） ないようですので、次に、第７５号議案 会計年度任用職員の給与及び費用弁償に関する条例の一部を改正する条例の制定について、御質疑ございませんか。（なし） ないようですので、総務部関係を終わります。
（なし） 次、第７４号議案 赤穂市学校給食調理員の給与の特例に関する条例の一部を改正する条例の制定について御質疑ございませんか。（なし） 次、第７５号議案 会計年度任用職員の給与及び費用弁償に関する条例の一部を改正する条例の制定について御質疑ございませんか。（なし） 次、第７６号議案 企業版赤穂ふるさとづくり基金条例の制定について御質疑ございませんか。 井田佐登司議員。
地方公務員法の一部を改正する法律の施行に伴う関係条例の整備に関する 条例の制定について 第７１号議案 議員報酬及び費用弁償等に関する条例の一部を改正する条例の制定につい て 第７２号議案 特別職の職員の給与に関する条例の一部を改正する条例の制定について 第７３号議案 職員の給与に関する条例の一部を改正する条例の制定について 第７４号議案 赤穂市学校給食調理員
代表的な例で申し上げますと、学校給食調理員についてもこの会計年度任用職員の月額職員というのがおりますけれども、例えば当初予算編成当時は中山台の小学校をまだ統合前の配置基準で、予算の編成時期の関係もありまして見込んでおりましたけれども、統合によりまして会計年度任用職員（月額）の調理員が一定、統合によって少なくて済むということもございましたので、今回の補正により減額させていただいているものです。
◎高田輝夫 管理部長 宝塚市の場合は、自校調理場方式になりますので、市内に３６給食室がありますので、そこに一斉に配達をしていこうとすると、ちょうど調理員さんが出勤する８時１５分から、調理を具体的にかかる９時ぐらいまでのこの間に全校に配達しないといけないということになってきますので、１者だけではなかなか配達ができないという状況です。
調理員が夏場、汗だくになることもなく、作業場が３つのエリアに分かれているので作業的にもスムーズです。さらに、ドライ校には真空冷却機が設置されていますが、従来のウエット校は、水槽に水道水をためて流水で冷却しており、あまり衛生的ではありません。給食室のドライシステムへの更新状況はどうなっているでしょうか。