福岡県議会 2024-06-08 令和６年６月定例会（第８日） 本文
現在、県内の大学生約二百人が学生サポーターとして活動しており、少年と年齢が近く、その心情や行動を理解しやすいなどの特性を生かして、勉強が遅れてしまった少年たちへの学習支援、農業体験や陶芸、料理教室といった居場所づくりなどに取り組んでいただいております。 最後に、少年の非行防止に向けた今後の取組についてお答えをいたします。
現在、県内の大学生約二百人が学生サポーターとして活動しており、少年と年齢が近く、その心情や行動を理解しやすいなどの特性を生かして、勉強が遅れてしまった少年たちへの学習支援、農業体験や陶芸、料理教室といった居場所づくりなどに取り組んでいただいております。 最後に、少年の非行防止に向けた今後の取組についてお答えをいたします。
新年度は、さらなる需要拡大、開拓に向け、家庭向けには、プロの料理人による料理教室や小売店と連携したキャンペーンの実施、実需者向けには、今回の水ギョーザの皮のような一次加工品の提案、県外では、横浜中華街での知見を他の大消費地にも横展開することとしております。
実は先日、近江牛を取り扱われている滋賀県食肉事業協同組合が開催されるお料理教室に行きまして、おいしい作り方を教えていただく機会がありました。簡単にできるのでぜひ今後も作りたいなと思うようなものでした。 その際、小鮎についても同じように出来ないのかなと、ふと思いました。以前から、小鮎はどうやって炊いたら良いのかとよく聞かれます。
具体的な企画といたしまして、食とウェルビーイングをテーマとしたシンポジウム、安田美沙子さん、池田航さん、さかなクンなどによる富山の食や自然に関するトークショー、県産食材や米粉を使った料理教室、それから県内のプロスポーツ選手などによるトークショー、約140団体のブース出展、それからドラえもんショーなど、楽しみながら食育や農林水産業を学べる多彩な企画を実施いたしました。
このため、食育の推進に当たりましては、生産者や農業団体による子供などを対象とした農業体験の実施や、学校給食への県産農産物の提供、県産農産物を活用した親子料理教室等の開催などによりまして、収穫する喜びやおいしさを実感してもらい、本県農業への魅力や大切さの理解促進を図っているところでございます。 引き続き、本県ならではの多彩な農産物を活用した食育を推進していきたいと考えております。
また、事前募集を実施した大会当日の各種料理教室、バスツアーなどは、軒並み定員を超える応募になっておりまして、多いものにつきましては3.6倍ということになっております。この大会への関心が非常に高まってきていると実感しているところでございます。
また、３県産農産物パートナーシップ構築推進事業費は、生産者が行う首都圏量販店でのＰＲを支援するとともに、関西圏における県産農産物を使った料理教室等を実施するものです。 次に、22とちぎ農産物戦略的輸出拡大事業費は、令和７年度の県産農産物輸出額の目標10億円の達成を目指し、輸出に取り組む産地の支援や海外におけるプロモーション等に取り組むものです。
◎福祉保健部長（寺原朋裕君） 食生活改善推進員の皆様は、ボランティアとして活動されており、今年度は、家庭での「プラス野菜一皿・マイナス食塩1グラム」の普及啓発や、「減塩・減糖郷土料理」の料理教室などを行っていただいております。 会員の高齢化や会員数の減少が課題となっておりますが、若い会員を中心としたケーブルテレビでの料理講座や、ＳＮＳでの健康レシピの紹介といった取組も積極的に実施されています。
３は、生産者が行う首都圏量販店でのＰＲを支援するとともに、関西圏における県産農産物を使った料理教室などを実施するものです。 次に、22とちぎ農産物戦略的輸出拡大事業費です。この事業は、令和７年度の県産農産物輸出額の目標10億円の達成を目指し、輸出に取り組む産地の支援や海外におけるプロモーションなどに取り組むものです。
また、利用目標数については、初年度は、小学校の社会科の授業で栽培漁業等について学習する５年生を中心に社会見学に1,500名を見込んでいるほか、地域の料理教室の開催などを予定しております。
具体的には、食がもたらす心と体の健康や農林水産業の魅力をテーマとしたシンポジウム、富山の自然や食に関するトークショー、県産食材を使って家庭で手軽にできる料理教室、県内を巡る農林漁業体験バスツアー、県内プロスポーツチームによる体づくりのワークショップなど、県内外からの来場者が楽しみながら食育や農林水産業を学べる企画を予定しております。
具体的には、食がもたらす心と体の健康などをテーマとしたシンポジウム、県内スポーツチームによる体づくりと食に関するトークショー、県産食材を使って家庭で手軽にできる料理教室、県内外の団体、企業が趣向を凝らしたブース出展、また、県内を巡る農林水産体験バスツアーなど、来場者やオンライン視聴者が楽しみながら食育を学べる企画としております。
（１）重点施策は、１点目、心身の健康を支える食育を特に若い世代に対して、中学校、高等学校において、食育教材、食の学習ノートの活用を推進することや、２点目、身近なところで体験の場づくりとして、スーパーマーケットでの簡単レシピ等の情報発信、食生活改善推進員と連携した料理教室の開催、３点目、多様な暮らしに対応して、仕事帰りに手に取れる体にまめな総菜や弁当の販売促進などを計画に記載しました。
事業者はもちろん、地域コミュニティのフリーマーケットや料理教室、お子さんを連れて自由に使っていただく等の自由な使い方ができるので、そういった方々が帰りがけに31階の飲食コーナーや32階のYAMATOYA COFFEEを利用するといった効果を期待している。
具体的には、消費者みずからが食品ロス削減を実践できるよう、食品を無駄にしない調理法を学ぶ料理教室を昨年度から開催し、これまでに延べ百名を超える参加がありました。 また、十月の食品ロス削減月間では、家庭でできる対策についての講演会をオンラインで同時配信し、取り組み事例を広く県民の皆様に発信したところであります。
コロナ禍に突入した影響で、令和２年度は来館者数、売上げともに、前年比約６割に大きく落ち込みましたけれども、その間も築いてきたネットワークを生かしまして、国内トップクラスの料理教室ネットワークを生かした富山ファン拡大の取組や、館内のレストランと富山をオンラインで結び、旬の料理を頂く新たな体験イベント、県内事業者と首都圏バイヤーを結ぶ販路開拓サポートネットの設置などＢ ｔｏ Ｂ、Ｂ ｔｏ Ｃの両面で活動
71 ◯健康政策課長 そういったところも当然大事なことだと思うので、今後料理教室とかそういうような場なんかもちょっと確認させていただいて、そのところでも広く普及していくような形で進めさせていただきたいと思う。
上州地鶏につきましては、知事をリーダーとするＧ－アナライズ＆ＰＲチームで成分分析を行い、令和２年11月にその成果を発表して以降、これまでにtsulunosを活用した調理方法などの動画配信、首都圏での料理教室や県庁32階のカフェ「ヤマトヤコーヒー32」でのメニュー提供を行い、消費者へのＰＲ活動を行ってきたところであります。
令和２年からは官民連携による富山ファン拡大の取組として、調理用品のメーカーで都内トップクラスの料理教室ネットワークを持つ貝印株式会社さんと連携しまして、料理体験会ですとか、富山の生産者を訪問する現地研修を開催して、レシピづくりやＳＮＳでのライブ配信にも取り組んだところ、多様な方に参加いただきまして、さらに参加者からの口コミやＳＮＳを通じて、様々な世代の方にも館への来館やより深い富山への理解、富山への
このような中でありますが、米の消費拡大につきまして、消費者の健康志向の高まりですとか、コロナ禍での中食の需要拡大等を踏まえまして、県としましては米食を推進する冊子を作成し、食育推進企業、これは県内に49社ございますが、こちらへ配付をすることですとか、大手の料理教室と連携いたしましたセミナー等で、発信しております。