柳井市議会 2013-08-30 09月09日－01号
商店街はまた、１抜けた、２抜けた、白壁の町も新しい店ができたかと思うたら、１つ２つまた閉まってしまい、もう白壁の町も将来的に伸びがないという新聞にも書いてあるわけでございますが、やはり、観光客が多いから少ないからというのではなくて、あの町は我々の誇りであり、柳井川は憩える場所である、駅前もそぞろ歩きで散歩するにはレトロな町で非常にきれいな、そしてまた、この駅南地区は金融機関も行政もいろいろな機関や外食産業
商店街はまた、１抜けた、２抜けた、白壁の町も新しい店ができたかと思うたら、１つ２つまた閉まってしまい、もう白壁の町も将来的に伸びがないという新聞にも書いてあるわけでございますが、やはり、観光客が多いから少ないからというのではなくて、あの町は我々の誇りであり、柳井川は憩える場所である、駅前もそぞろ歩きで散歩するにはレトロな町で非常にきれいな、そしてまた、この駅南地区は金融機関も行政もいろいろな機関や外食産業
食品卸売業に関しては７０％、食品小売業に関しては４５％、外食産業にしては４０％、これだけのものをリサイクルして、そしてそれを農水省に報告せよということになります。 もし、この数字が達成できなければ、５０万円以下の罰金が科せられます。５０万円以下の罰金が科せられるということになります。これだけ厳しくしないと、企業の大量輸入、大量製造、大量販売が抑制できないというふうなことになるわけです。
また、お隣の岩国市にあっては交渉中、ワタミが約３００名規模の外食産業の工場をつくるというふうなことで、非常に私たちはうらやましいところなのですが、これは、勝手に出てくる、自然発生的に出てくる情報もあったのだろうと思いますが、必ずしも全てが、自然発生的に出てきた工場進出、企業進出ではないと思います。
この改正を受けて、全国でスーパーやコンビニ、あるいは外食産業を経営する企業の農業への参入が加速化しております。この中国地方でもローソン、流通大手イオングループ、松山のフジグランなどなど、新聞報道もなされたところであります。
そして、それでその母親、私たちの時代ぐらいだと思うんですけれど、日本経済の高度成長期でやっぱ経済活動が忙しく、手をかけた食事をつくることが困難になって、あわせて外食産業や加工食品なども目覚ましく発展しました。本当、レトルトもあるし、冷凍食品もこのときに発展しているんです。 そうすると、もう簡単に食べることができるようになって、食に対する関心がとても薄くなってきたんです。
次に、残食についてですが、私は外食産業が全世界で残食率について、昨年の調査した結果を示されたものを見せていただいたんですけど、世界で一番もったいない精神を持っていると思っていた日本が、世界で一番残食率が高い、食べ残しをしているそうです。外国では、残ったものは必ず持ち帰るそうです。 そこで、学校給食については、栄養士さんが栄養バランスのとれた給食を提供されております。
次に、残食についてですが、私は外食産業が全世界で残食率について、昨年の調査した結果を示されたものを見せていただいたんですけど、世界で一番もったいない精神を持っていると思っていた日本が、世界で一番残食率が高い、食べ残しをしているそうです。外国では、残ったものは必ず持ち帰るそうです。 そこで、学校給食については、栄養士さんが栄養バランスのとれた給食を提供されております。
全国レベルでの実施率を申し上げますと、食品製造業では目標値が８５％、これに対しまして実施率が９４．９％、食品卸売業では目標値７０％に対して、実施率が５９．５％、食品小売業では目標値４５％に対して、実施率３７．９％、外食産業では目標値４０％に対して、実施率が３２．８％というふうになっております。
その食品リサイクル法というのは、いわゆる製造業者と卸売業者、小売業者、それから外食産業、こういったものに対しては、食品リサイクルをしなさいというのが義務づけられています。 それで、今生ごみ、奥山で焼却しているごみの中にその食品リサイクル法にひっかかるような物がたくさん入ってきている。だから、そういったことをあわせて、この魚さいの処理方法というものを今後考えていただきたいと思います。 終わります。
さらに、山口県におかれては、平成２３年度に「食品ロス削減推進協議会」を設置し、製造・流通、外食産業などと連携し、食べ残しや規格外食品の食品ロスを削減する取り組みを全県的に拡大することとされております。岩国市におきましても、これらの取り組みに県と連携を図りながら生ごみの減量に努めてまいりたいと考えております。
しかしながら、核家族や共働き家庭の増加等による社会環境の変化や外食産業、調理済み食品の進展など食生活が多様化する中で、家庭が子供達の食生活を十分に把握、管理していくことができないという側面も見られます。
しかしながら、核家族や共働き家庭の増加等による社会環境の変化や外食産業、調理済み食品の進展など食生活が多様化する中で、家庭が子供達の食生活を十分に把握、管理していくことができないという側面も見られます。
この数年間、外食産業が随分進みました。私はずっと妻の弁当を持参して食べておりますが、たまに外から取り寄せた弁当を食べる機会があります。そちらのほうがおいしいですね。 ○議長（大空軍治君） 岩本議員。
特に、今、民間の外食産業といいますか、そういったことに対する衛生管理あるいは調理技能の向上、こうしたものにつきましては著しいものがございます。こうした食の安全ということにつきまして、民間は公設である学校給食と何ら差別はない、また、それ以上の管理もなされている方向にある、こうしたことを私は思っているところでございます。
外米でおいしい料理というのもたくさんありますし、現実に外米っていうのは、外食産業なんかでは悪いお米とか、質が悪いということではなくて、ピラフ等にはこれ、絶対うるち米よりか外米の方がおいしいわけですから、もうピラフというのは、別にしようがないから食べてるんではなくて好んで食べられている、もう日本の食材の一つでありますので、外米も十分にそういう意味では、私は日本も消費をしておかしくないものだろうと思います
まず１つは、御質問の中で私ども申し上げたいのは、フード・アンド・グリーン・リサイクル、フードというのは食料ですから、グリーン、リサイクル、これ生ごみだと思って、ＦＧＲ、これは県が中心になってやって、特に大手の県内のスーパーとか外食産業でスタートしておりますけども、要は生ごみとか木のくず等の木質系の廃棄物等を活用し、堆肥化してリサイクルするという大がかりの考え方なんです。
この法律は、食品の売れ残りや食べ残し、製造過程において発生する食品廃棄物について、発生抑制、減量化とともに、飼料や肥料等の原材料として再生利用するため、食品循環資源の再生利用等を促進することを目的とし、また平成１９年に法改正がされ、業種別に、例えば食品製造業では８５％、外食産業では４０％のリサイクル目標が設定されていることは、既に御存じのことと思います。
こういった一連の流れを好機ととらえ、卸や仲卸、スーパーや飲食店、外食産業、地域の福祉施設や病院に売り込んでいく必要があると考えますがいかがでしょうか。今までの市場、そして、小売店中心のピラミッド型流通から、生産者がピラミッドの頂点の流通に転換を図る必要があります。 ３点目、伝統食、伝統野菜の復活。
こういった一連の流れを好機ととらえ、卸や仲卸、スーパーや飲食店、外食産業、地域の福祉施設や病院に売り込んでいく必要があると考えますがいかがでしょうか。今までの市場、そして、小売店中心のピラミッド型流通から、生産者がピラミッドの頂点の流通に転換を図る必要があります。 ３点目、伝統食、伝統野菜の復活。
◎教育長（大嶋泰夫君） 特に、外食産業等からグルメ志向になって、確かにおっしゃるとおり、本当に大人から子供まで、自分の好きなものしか食べない。家庭においても、１つの皿で済むような料理も提供しております。