琴浦町議会 2019-09-05 令和元年第 5回定例会（第2日 9月 5日）
サラダでもいけます。卵とじでもいってますというようなことで非常にポピュラーな草なものですから、ただ日本ではまだ余り取り扱われてない。日本で農業としてやってるところは奄美大島に１軒あるらしいですけども、それぐらいでまだ日本では農業としての作物としては普及してないということですから、そこにやっぱり先覚者利益というものがあるはずなんですよ。
サラダでもいけます。卵とじでもいってますというようなことで非常にポピュラーな草なものですから、ただ日本ではまだ余り取り扱われてない。日本で農業としてやってるところは奄美大島に１軒あるらしいですけども、それぐらいでまだ日本では農業としての作物としては普及してないということですから、そこにやっぱり先覚者利益というものがあるはずなんですよ。
サラダメーカーや、小売が、カリフラワーやキャベツを粒状にした御飯をかたどった商品を開発し、糖質やカロリーの低さをアピールして、食卓の定着を狙っていると言われております。カット野菜の製造、販売を手がけるあるメーカーは、国産キャベツの芯を米粒状に細かく刻んだキャベツライス、１パック１３０グラムでございますが、参考でございますが、販売単価１００円ということでございます。税抜きでございます。
そして帰った後では、学校に帰った後は給食の当番の係が琴浦のグランサーモンの素揚げであるとか、アゴのつみれ汁であるとか、赤梨とブロッコリーのサラダであるとか、琴浦産品を使っておもてなしをしたと、こういったような企画も取り組んでおりますし、琴浦の小学校、中学校、本当に地域の方のかかわりが僕は半端じゃないなと思ってます。もう何かあるとすぐ来てくださいますし、たくさんのことを指導してくださいます。
それを全部カットしてサラダ用で売ってるとか、そういう状況にこういう生鮮品の売り、いわゆる食材の売り方が変わったということですね。 その上で、産地をつくっていくという動きがなかなかやりづらくなった。物量をもって中央卸売市場に対して占有率を高めていくという戦略は今でもあるんですけど、なかなかそれが功を奏しないというか、新しく参入するのがなかなか難しくなったということですね。
内容を一新して、野良着のファッションショーや先進的な農場の労務管理を実践してテレビ出演などで有名なサラダボウルの田中進さんの講演など、農大の生徒の方がバスを仕立てて来られるなどして大変なにぎわいとなりました。６月ごろから委員さんと内容を練ってきた成果が発揮されたものと感じております。 次に、集落営農体制強化支援事業に２５７万４，０００円を支出いたしました。
まず、低アレルゲンであり、消化吸収にすぐれ、タウリンなどの栄養素が多く含まれる自家飼育ヤギの乳を使った新商品の開発に取り組むもの、それから、土壌改良によりジャガイモの生産安定を図るとともに、ジャガイモのおでん加工製造において生産量増加に対応するための規格選別作業や加工ラインの改善、効率化に取り組むもの、それから、ニンジンのかす漬け、無臭ニンニクの甘酢漬け、サラダゴボウの酢漬け等を、できるだけ化学肥料
大栄地区にサラダハウスというのがあるわけですけども、そのサラダハウスというのは８団体ぐらいですかね、そういう方たちが、特に女性の方中心なんですけども、小さいグループで加工組合をつくってサラダハウスの中で順番待ちしながら物をつくってると、加工品をつくってると、そういうような状況があるようです。
○（大江経済部長） ６次産業化総合支援事業補助金の支援実績につきまして、二十三、二十四年度の２年度間での実績ですが、まず農家さんが取り組まれる６次産業化の推進事業としましては、まず自家栽培のショウガパウダーの加工やイチゴのジェラート製造に取り組むもの、それから大根、ジャガイモのおでん加工製造の拡大、効率化に取り組むもの、それからニンジンのかす漬け、無臭ニンニクの甘酢漬け、サラダゴボウの酢漬け等を統一
１９節の６次産業化モデル促進支援事業補助金でございますが、これは、北栄町のねばりっこを使ったねばりっこチップスをＪＡ鳥取中央がこれから積極的に開発していこうという時勢にございましたので、北栄町といたしましてもこの５０万円をソフトの経費に使えるものとして昨年度末に創設したものでございますが、ＪＡ鳥取中央は、今年度の６月にサラダハウスを改修したりして、ねばりっこチップスを生産していくための事業を県のチャレンジプラン
今月の８日には同支所のサラダハウスが竣工し、チャレンジプラン支援事業を活用してねばりっこチップスや総菜を製造するための施設が導入されたところでありますので、これからの取り組みと成果を期待したいと思っておるところであります。 ○議長（池田 捷昭君） ３番、前田栄治君。 ○議員（３番 前田 栄治君） １問目の町長の政治姿勢ということで大きくくくって質問をさせていただきました。
具体的には、ＪＡ鳥取中央、大栄支所の敷地内にあるサラダハウスを増改築し、チップスに加工するフライヤー、スライサーを導入することが計画されています。 町といたしましては、チャレンジプラン支援事業のほか、今年度、町が独自に予算化しております６次産業化モデル促進支援事業補助金などにより、ねばりっこチップスの商品化の取り組みを後押ししていく考えでございます。
本に取り上げられていました献立は、焼きそば、焼き鳥のネギ間ぐし、フルーツサラダ、牛乳ということで、再現されたものの写真と居酒屋メニューとのコメントがついておりました。故意にそうされたのかはわかりませんが、この日は小型パンもついておりましたので、まず訂正させていただきます。このメニューが出ました日は、昨年の６月４日でございます。
一方、パンの給食、これは実施回数は減少したものの、スープとかポタージュ、洋風サラダなどとの組み合わせや、和食では取り組めないめん類の献立に取り組めるため、子供たちの人気も非常に高いようでございます。
加工品については皆様も御承知のとおり、現在、ＪＡのサラダハウス等もありますが、地産地消を満たすことはできてもこれでは全国に販売するに至りません。そもそもいいものをつくっても、販路がなければ商売になりません。販売戦略を駆使し多大なる資本力を持たなければ、そこに世に出す産みの苦しみがあると思います。利益を得るためにエンドユーザーに直接販売をしていく。