岡山市議会 2019-06-18 06月18日－04号
ポイントは，生ごみに異物を混入させないことと回収用のふたつき容器です。 生ごみ対策に乗り出すべき時期と考えますが，いかがでしょうか。 プラスチックごみの地球汚染が問題になっています。東京理科大の研究チームは，日本の河川から海に流出するプラスチックごみの量はどのくらいかに取り組んでいます。
ポイントは，生ごみに異物を混入させないことと回収用のふたつき容器です。 生ごみ対策に乗り出すべき時期と考えますが，いかがでしょうか。 プラスチックごみの地球汚染が問題になっています。東京理科大の研究チームは，日本の河川から海に流出するプラスチックごみの量はどのくらいかに取り組んでいます。
市のホームページによって、異物混入や調理のトラブル発生件数が2016年度は406件、2017年度は429件あったと知るのみです。重大事故が発生していないからといって、これで民間委託がおおむね順調に運営できていると言えるのでしょうか。 来年度以降、大量給食調理のノウハウと直営としてのモデルがなくなり、業務の検証ができなくなります。
調理場内は実際に調理作業を行うエリアと野菜の下処理や調理器具の洗浄等を行うエリアなどが部屋単位できちんと分けられ，作業や食材の動線を明確に分けることにより汚染を防止するなど，衛生管理が徹底されており，さらに刃物のかけらなど，異物混入を防止するために金属探知機までが設置されていました。
それと５番の軽費老人ホームは、栄養並びに入所者の心身の状況及び嗜好を考慮した食事を適切な時間に提供しなければならないということにつきまして、例えば食事に異物などが入っていたというふうなお話もございますので、これにつきましても、その場に応じて適切に対応をするというふうな指導をしていきたいと。
それと５番の軽費老人ホームは、栄養並びに入所者の心身の状況及び嗜好を考慮した食事を適切な時間に提供しなければならないということにつきまして、例えば食事に異物などが入っていたというふうなお話もございますので、これにつきましても、その場に応じて適切に対応をするというふうな指導をしていきたいと。
ひいては、多忙で過労につながり、現在の調理員も病気になり欠員が生ずることにつながり、異物混入にまでつながりかねない状況であります。 市長が、日本一おいしい給食を目指している本市がこんなことでは、市長の顔に泥を塗るような行為であると思われます。市長もぜひ怒っていただきたいなというふうに思いますが、給食を食べるのは子供なのです。子供ファーストで行政は早急な対応をお願いしたい。
それに対し，ＨＡＣＣＰによる衛生管理では，原材料の受け入れから製品が完成するまでの各工程で，微生物による汚染や異物混入などの危害要因をあらかじめ予測・分析し，特に重要な工程についての重点的な管理を行うことによって，危害を未然に防ぐことができるとされています。
また、アトランタ市では、一九九八年に公設民営で契約、配水阻害、泥水の地上噴出、水道水への異物混入や汚濁などが続出し、料金などは毎年値上げとなり、二〇〇三年に市直営にという実態もあります。
それで、今まで、そこは栄養士さんがいて、職員の人たちが一生懸命やっていたけれども、それが今、外から食事が持ってこられるということで、異物がかなり混入していると。もう、今まで３回ぐらいあったということで、写真まであるのですけれどもね。だから、厚生委員会だから、保健所もこの中に、衛生管理もいらっしゃると思うけれども、この辺も、ちょっと、こういう状態があるわけですね。
それで、今まで、そこは栄養士さんがいて、職員の人たちが一生懸命やっていたけれども、それが今、外から食事が持ってこられるということで、異物がかなり混入していると。もう、今まで３回ぐらいあったということで、写真まであるのですけれどもね。だから、厚生委員会だから、保健所もこの中に、衛生管理もいらっしゃると思うけれども、この辺も、ちょっと、こういう状態があるわけですね。
食事を理由とした事故につきましては、食中毒、異物混入、アレルギー、誤食など、さまざまな原因が考えられます。このため、関係者への状況確認を基本に、場合によっては、保護者や保健所等にも協力いただき、原因究明と再発防止を図っていくものと考えております。 次に、今後の待機児童対策についてでございます。
呼吸器系の影響といいますのは、呼吸器の中にあります免疫、外から入ってくる異物を取り除くというような作用を、ＰＭ2.5が入ってくることでそういう機能を低下させるような作用があるのではなかろうかということで、例えば気管支ぜんそくですとか、あるいはアレルギー性鼻炎ですとか、こういうものが重症化するといいますか、軽いものが重くなるというような可能性も国の会議等でも検討されているところでございます。
呼吸器系の影響といいますのは、呼吸器の中にあります免疫、外から入ってくる異物を取り除くというような作用を、ＰＭ2.5が入ってくることでそういう機能を低下させるような作用があるのではなかろうかということで、例えば気管支ぜんそくですとか、あるいはアレルギー性鼻炎ですとか、こういうものが重症化するといいますか、軽いものが重くなるというような可能性も国の会議等でも検討されているところでございます。
異物混入など、そういったことがないように、しっかりとした対策もお願いしていきたいと思います。 また、コミュニティ・スクールと小中一貫準備委員会、また学校応援団の事業で、これは学校と地域を結びつけていくといったことになっていくと思いますけれども、地域の人材育成といった視点もしっかりと捉えた上で行ってもらいたいと思います。他局にも人材育成プログラムを持った事業もあります。
これまで，本市では残骨灰の中の有価物等を含む異物の処理は，指定管理者が専門業者に委託し，その専門業者が市の管理業務の基準に基づき処理を行っているところです。残骨灰の中の有価物等を含む異物については，長年にわたり，遺骨とみなし処理してきたものを，指定管理者制度導入時にそのまま引き継ぎ，現在に至っているものです。
デリバリー給食への異物混入について、本市の２８年度全事業者の発覚件数を伺います。また、調理状況やつくる人の顔が見えない懸念など、指摘もあって、デリバリー給食のあり方を見直す自治体も出ています。本市としては、デリバリー給食の見直しや他の方法についての検討はどうなのか伺います。
学校給食調理業務委託業者の選定へのプロポーザル方式導入の考え方については、異物混入問題等で全国的に学校給食に対する関心が高まっている中、より安全・安心な給食の提供に努めるためには、業務の実施体制や衛生管理、労務管理等さまざまな視点から総合的に評価し選定するプロポーザル方式が有効と判断した。
13 ◯ 陥没箇所に埋まっている異物の種類や量は把握しているのか。
まず、検証結果でございますが、事業に参加しているマンションを対象に、排出された生ごみの組成調査を実施した結果、生ごみとして分別排出された割合である分別協力率は60％台と非常に高い状況でございまして、生ごみの中に異物が混入していた割合も３％前後と、分別状況はおおむね良好な結果でございました。
次に、小学校給食事業について、委員から、28年度の学校給食における異物混入件数と評価についてただしたところ、当局から、委託校では182件、前年度比52件の減、直営校では34件、前年度比12件の減であり、合計では216件、前年度比64件の減となった。昨年より減少していることから、衛生管理指導の努力が少しずつ実ってきたと感じているとの答弁がありました。