33件の議事録が該当しました。
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該当会議一覧

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鳥栖市議会 2009-12-09 06月08日-02号

その後、提出をいただきました調理施設等の図面につきまして、本市の条件でございました鳥栖市立中学校給食調理等業務委託衛生管理基準、あるいは大量調理施設衛生管理マニュアルさらに学校給食衛生管理基準などに照らし合わせまして精査をしたところでございます。その結果、不足している箇所、あるいは不明な箇所がございましたので、質問をさせていただきました。 

佐賀市議会 2009-03-17 平成21年 3月定例会−03月17日-09号

給食センター整備に当たりましては、文科省が定めた学校給食衛生管理基準佐賀市が定めた学校給食衛生管理基準及び厚生労働省作成をした大量調理施設衛生管理マニュアルに基づいて施設整備を進めております。また、この大量調理施設衛生管理マニュアルには、集団給食施設等における食中毒を予防するためにHACCP(ハサップ)の概念に基づき衛生管理を行うよう明記をされております。

佐賀市議会 2007-09-07 平成19年 9月定例会−09月07日-02号

また、調理業務を行う上で万が一トラブル及び事故等が発生した場合につきましては、佐賀衛生管理マニュアルに基づき、教育委員会への報告を義務づけるとともに、徹底して再発の防止に取り組んでおります。  それから、調理業務民間委託に関してですが、学校給食調理に関しては衛生的で安全・安心であることが大前提となります。

佐賀市議会 2004-03-09 平成16年 3月定例会−03月09日-05号

まず、業者選定の場合の基準でございますが、業務委託業者選定基準というのがございまして、それに基づいてやっておるわけですが、学校給食に対する業者取り組み姿勢、それから安全衛生管理上の大量調理施設衛生管理マニュアルあるいは文部科学省学校給食衛生管理基準に基づいた衛生管理マニュアル自社等でつくってあるのか、それに基づいて職員の研修等が行われているのか、そういうものを選定の場合の基準ということで評価

佐賀市議会 2002-03-25 平成14年 3月定例会-03月25日-08号

そういう中で、安全確保のための衛生管理マニュアルなど、事細かに定められはしましたが、先ほど井上議員提案理由説明もありましたように、実際に働くのは生身の人間です。いろんな現場での対応がその場で求められるというケースはたくさんありますが、果たしてその意思疎通雇用形態の違う中で十分にやれるのかどうかといった疑問は残されたままで今に至っています。  

佐賀市議会 1996-12-16 平成 8年12月定例会−12月16日-06号

これらの通知の中で、福祉施設におきます衛生管理については、衛生管理マニュアルそれから衛生管理チェックリストに基づきまして実施することにいたしております。そのような指導を受けているところでございます。給食従事者の定期的な診断として、年1回以上の健康診断、それから毎月1回以上の検便を実施することということになっております。  

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