臼杵市議会 2022-09-15 09月15日－04号
今後、秋から来年の１月にかけて小・中学校を対象にした郷土料理講座を、料飲店組合や食生活改善推進協議会の皆さんと行っていくように予定しています。各学校に投げかけしたところ、９校の学校から手が挙がっておりまして、それと同時に郷土料理の作り方をお教えするだけではなく、食文化創造都市とはどういうものかとか分かりやすく伝えていきたいと考えております。 以上でございます。
今後、秋から来年の１月にかけて小・中学校を対象にした郷土料理講座を、料飲店組合や食生活改善推進協議会の皆さんと行っていくように予定しています。各学校に投げかけしたところ、９校の学校から手が挙がっておりまして、それと同時に郷土料理の作り方をお教えするだけではなく、食文化創造都市とはどういうものかとか分かりやすく伝えていきたいと考えております。 以上でございます。
来年度は、新たに、市民や料理人を対象とした地産地消の推進に関するアカデミーの開催や、小学生低学年向けの絵本の制作に取り組むほか、今年度に実施した郷土料理講座や語り部養成講座、映画祭なども、対象の拡大などを図り実施してまいります。 ２つ目は、地元食材等利用促進のための取組です。
１１月１９日に、国際観光レストラン協会理事でもある料亭喜楽庵の山本康文会長にご協力いただき、臼杵市食生活改善推進協議会会員を対象に郷土料理講座を開催しました。臼杵の食材を使った丁寧で分かりやすい実演で、地域で食生活の改善を担う参加者の皆さんは気持ちを新たにし、食材は臼杵のものを使っていく、今後、地域や子供たちに料理や食文化を伝えていきたいといった声をいただき、今後の取組が期待されるところです。
また、地元農林水産物を活用した加工品の開発や研究を行う臼六オープンラボや、市民の方々が食を通じて集い、学び、腕を磨く場として、つまみキッチンなどの施設整備を行い、新たな加工品開発の利用や食に関する講演会、また臼杵の郷土料理講座などの開催により、臼杵の食文化の伝承や食の情報発信を行っております。
つまみキッチンにおいては、食に関する講演会や臼杵の郷土料理講座などを開催し、臼杵の食文化の伝承や食の情報発信を行っております。 交流ホール、ギャラリーにおいては、まちなかコンサートなどのイベント開催のほか、臼杵のまちづくり資料の展示や「醸造のまち臼杵展」「うすきの地魚展」「造船のまち臼杵展」など、施設を訪れた方に臼杵の歴史や文化を感じていただける展示会を定期的に開催しております。
つまみキッチンにおいては、食に関する講演会や臼杵の郷土料理講座などを開催し、臼杵の食についての情報発信を行っています。 また、交流ホール、ギャラリーにおいても、まちなかコンサート等のイベントの開催のほか、臼杵のまちづくり資料の展示や臼杵のジビエ博覧会、醸造の町臼杵展等施設を訪れた方に臼杵の歴史や文化を感じていただける催しを定期的に開催しています。
次に、７月２１日、サーラ・デ・うすき「つまみキッチン」において、第１回うすきの郷土料理講座を開催しました。 本講座では、「うすきの伝統料理を学ぼう！」と題し、料亭喜楽庵会長の山本康文氏による料理講座を開催し、「黄飯」「きらすまめし」「ごまどうふ」といった郷土料理の実演と試食会を行いました。