大分市議会 2022-06-24 令和 4年子ども育成・行政改革推進特別委員会( 6月24日)
推進項目15、業務執行方式の見直しについては、二つ目の学校給食調理業務の見直しにつきまして、本庁及び東部、西部の共同調理場に各3名の給食指導員を置くエリア体制を敷く中で、単独調理場における業務委託を順次実施しているもので、プラン開始時の3校から、現在は19校まで拡大しております。令和3年度の新規はありませんが、令和4年度計画で1校追加し、20校となる見込みです。
推進項目15、業務執行方式の見直しについては、二つ目の学校給食調理業務の見直しにつきまして、本庁及び東部、西部の共同調理場に各3名の給食指導員を置くエリア体制を敷く中で、単独調理場における業務委託を順次実施しているもので、プラン開始時の3校から、現在は19校まで拡大しております。令和3年度の新規はありませんが、令和4年度計画で1校追加し、20校となる見込みです。
前回の報告後に各事業者と契約締結を行いまして、その後、体育保健課の給食指導員同行のもと、調理の動きや施設の使用の状況を確認する見学研修を各委託校において実施いたしました。 また、各事業者とも施設の清掃や調理員の衛生研修等を実施するとともに、調理の予行演習を兼ねて、教職員や保護者を対象とした試食会を開催するなど、2学期からの給食の提供の準備を進めてきたところでございます。
前回の報告後に各事業者と契約締結を行いまして、その後、体育保健課の給食指導員同行のもと、調理の動きや施設の使用の状況を確認する見学研修を各委託校において実施いたしました。 また、各事業者とも施設の清掃や調理員の衛生研修等を実施するとともに、調理の予行演習を兼ねて、教職員や保護者を対象とした試食会を開催するなど、2学期からの給食の提供の準備を進めてきたところでございます。
人材につきましては、調理師免許を持った現場責任者等が、パート職員等に調理についてきちんと指導を行うほか、体育保健課におります給食指導員がその都度学校に訪問し、調理業務について、責任者を通じて説明をさせていただいております。
人材につきましては、調理師免許を持った現場責任者等が、パート職員等に調理についてきちんと指導を行うほか、体育保健課におります給食指導員がその都度学校に訪問し、調理業務について、責任者を通じて説明をさせていただいております。
あと、食育に関してですけれども、また、この民間委託に伴いまして、児童の食育の推進や委託業者への検査など、安全・安心な給食提供のために、体育保健課に給食指導員さんが配置をされたというふうに聞いております。その業務内容等について、状況をお聞かせいただきたいと思います。 ○副議長(髙野博幸) 佐藤教育部教育監。
あと、食育に関してですけれども、また、この民間委託に伴いまして、児童の食育の推進や委託業者への検査など、安全・安心な給食提供のために、体育保健課に給食指導員さんが配置をされたというふうに聞いております。その業務内容等について、状況をお聞かせいただきたいと思います。 ○副議長(髙野博幸) 佐藤教育部教育監。