五島市議会 2021-03-29 03月29日－06号
理事者によりますと、衛生管理手法の一つであるＨＡＣＣＰについては、認証取得の義務はないものの、取引先の一部から、改修を行わなければ今後の取引が難しいとの話があったこと、また、改修を行えば取引を開始してもよいという事業者がいることなどから、販路の維持及び新規開拓を図ることができると考えているとの答弁でありました。
理事者によりますと、衛生管理手法の一つであるＨＡＣＣＰについては、認証取得の義務はないものの、取引先の一部から、改修を行わなければ今後の取引が難しいとの話があったこと、また、改修を行えば取引を開始してもよいという事業者がいることなどから、販路の維持及び新規開拓を図ることができると考えているとの答弁でありました。
さらに、水産市場はＨＡＣＣＰの手法を取り入れた衛生管理対策が求められており、既に佐世保市は他都市に出遅れている状況に加えて、新たな施設整備の内容によっては、使用料の負担増が懸念されます。 そこで、本市として水産市場業界をどのように後押しをしていくのか、今後必要となる高度衛生管理対策の適正規模も含めて、これからの水産市場の将来ビジョンについて改めて御見解を伺います。
次に、食肉センターのＨＡＣＣＰの対応改修工事について、ＨＡＣＣＰとはということですが、ＨＡＣＣＰとは食中毒などの健康被害の未然防止につながるもので、食品を扱う過程において食品の安全性を確保するために重要な工程を管理し、その記録を残し、製品の安全性を確保する衛生管理の手法でございます。 以上でございます。 ◆３番（丸田敬章君） 部長さん、金額の差額答えられてないですよ。
そういった状況ではございますが、この学校給食センターにおきましては基本的には毎日衛生管理の高い給食を提供するということに加えて、大雪時の万が一の場合についてもできるだけの対応をしていきたいと考えております。 以上でございます。
第７項保健体育費38億4,466万7,000円のうち、こども部所管分は、第１目保健体育総務費の説明欄１.学校医等配置費の４.幼稚園歯科医と５.幼稚園薬剤師、説明欄３.学校・幼稚園保健費の３.幼稚園保健衛生管理費及び説明欄４.全国市長会学校災害賠償補償保険料の２.幼稚園の合計73万5,000円でございます。これは、市立幼稚園の学校医の配置など保健衛生に関する経費でございます。
そのため、このＨＡＣＣＰ等の食品衛生管理基準を満たす施設改修及び機器の整備に対して支援を行うものでございます。２の事業内容でございますが、２件ございまして、まず(1)でございます。仲卸業や水産加工品の販売業を営む水産加工事業者が、加工場のＨＡＣＣＰ認証に必要な施設改修及び製造ライン増設等を整備するもので、総事業費2,640万円に対して補助率２分の１となる1,320万円を補助するものでございます。
畜産関係については、家畜飼養施設における衛生管理の徹底と優良な家畜の導入等により、生産基盤の維持、拡大、競争力の強化と経営の安定を図ります。 耕地関係については、県営事業により実施している三会原第３地区や三会原第４地区の基盤整備事業を推進していくとともに、中原、寺中地区の新規採択に向け取り組んでまいります。
閉鎖型の高度衛生管理型魚市場への転換によって鮮度保持や衛生管理の強化が図られ、国内出荷に加えて、将来的にはＥＵ向け輸出水産食品取扱施設の認定を目指しており、本市の基幹産業である水産業のさらなる発展に寄与することを期待しているところでございます。
閉鎖型の高度衛生管理型魚市場の転換によって鮮度保持や衛生管理の強化が図られ、国内出荷に加えて将来的にＥＵ向け輸出水産食品取扱施設の認定を目指しており、本市の基幹産業である水産業のさらなる発展に寄与することを期待していると市長の施政方針がありました。 そこで御質問いたします。
また、食品の種類ごとの調達、衛生管理が整った保管場所の確保、さらに梱包や発送などの作業に当たっては多くの人員が必要となり、密とならないように新型コロナウイルス感染症拡大防止に配慮した換気設備などが整った広い作業場所が必要となります。
本市教育委員会では、文部科学省の示す衛生管理マニュアルに併せ、本市が定めているフェーズを反映させたガイドラインを策定しており、この中で臨時休業を実施する基本的な考えを示しております。
国の緊急事態宣言発出後は、長崎さるくは一時休止となっておりましたが、６月１日から新しい生活様式に対応した長崎さるくとして、参加者の距離の確保のため参加人数の見直しや飛沫拡散防止のためワイヤレスマイクを使用したり、マスクの着用や手指消毒等の衛生管理を徹底して、誰もが安心して参加できるよう予防策を講じております。
３月が未履修の部分だったということでこれは幸いしたのかなと思いますけど、カバーできて順調に原状復帰できているという捉え方でいいのかなと思いますけど、文科省が示した、学校における新型コロナウイルス感染症に関する衛生管理マニュアルというものがありますよね、学校の新しい生活様式というような言葉だそうですけど、この生活様式の中に、今後感染が拡大した場合の、また、３月、４月、５月のように臨時休業が考えられる、
本町といたしましては、学校給食センターについては、児童生徒に安全安心な給食を提供するために、何よりも衛生管理が大事だと考えております。 そのため、学校給食センター内では、入室するたびに手の消毒、作業着の着替え及び靴の交換など多くの行程を踏み、衛生管理に努めているところでございます。
ＨＡＣＣＰとは、国連の国連食料農業機関と世界保健機構の合同機関である食品規格委員会から発表された、各国にその採用を推奨している国際的に認められた食品の衛生管理の手法であります。 食品の安全を脅かすハザードが混入するリスクを、作業工程を分析することで見つけ出し、そのリスクを工程管理によって除去または低減し、さらに衛生管理を改善し、維持していく手法であります。
長崎県の給食施設等におけるハサップ導入の手引きによりますと、学校給食施設におけるハサップとは、勘や経験に頼る部分が多かった従来の衛生管理の方法とは異なり、食材の受入れから調理・配送に至る全ての過程について危害分析を行うとともに、危害発生を防止する上で重要な工程を特定・管理することにより、食中毒や異物混入等の危害の発生を予防し、学校給食の安全確保を図るシステムとなっております。
今回の感染拡大を受け、県の防疫対策として、11月上旬に県内全養鶏農場へ立入検査を実施し、異常がないことと飼養衛生管理基準の遵守を確認されています。また、駆除対策等として、防鳥ネットの点検、補修や鶏舎内等の消毒の徹底を周知されており、11月下旬には県内の全農場に消石灰を配布し、感染防止のための措置が講じられたところであります。
さらには、中学校の部活動につきましては、これまで実施されてきた大会が中止、あるいは縮小となっており、他校との交流が制限される中、学校における新型コロナウイルス感染症に関する衛生管理マニュアルに基づき、感染防止対策を徹底した上で活動しているところでございます。
畜産業につきましては、高病原性鳥インフルエンザが九州管内においても発生し心配される中ではありますが、収益性の向上や経営の効率化を図るため、衛生管理が徹底した家畜飼養施設の整備や優良な家畜の導入等を支援し、コロナ禍等でも揺るがない生産基盤の構築、ブランド力の向上と経営の安定化に努めてまいります。
幼児の教育・保育を担う保育所等におきましては、日頃から感染症の予防に心がけていただいておりましたけれども、さらなる施設内外の衛生管理の徹底を求められまして、そういう状況の中で、夏には熱中症対策、そして、冬にはまたインフルエンザ等の流行と、これらの感染症から子どもたちを守るため、保護者の協力を得ながら一層の対策を行っていくこととなります。