太田市議会 2000-06-14 旧太田市 平成１２年 ６月定例会−06月14日-02号
しかし、私自身も今、一生懸命勉強中でありますが、今日の児童・生徒の食の現状や日本の農業、あるいは食文化を考え、また学校給食における先進地域の経験などをいろいろ見させていただきますと、もっと学校給食の教育的な価値やその可能性、また現在学校給食が果たしている役割や効果についても、細かく正確に見直す必要があるのではないかと思うようになりました。
しかし、私自身も今、一生懸命勉強中でありますが、今日の児童・生徒の食の現状や日本の農業、あるいは食文化を考え、また学校給食における先進地域の経験などをいろいろ見させていただきますと、もっと学校給食の教育的な価値やその可能性、また現在学校給食が果たしている役割や効果についても、細かく正確に見直す必要があるのではないかと思うようになりました。
私はヨラッセについても食文化というのがありますし、地域がああいった風土、環境にありますので、やはりああいう風俗が多いと指摘されている南一番街の環境を幾らかでも明るい飲食店街を並べることによってという社会的な貢献も私は十分あると思いますし、あれについてはもちろん地代等をいただいていますけれども、でもむしろそういう形で社会貢献をしていただけるようなヨラッセになってもらえればいいのではないかというふうに思
時には神のお下がり物をいただくというような、直会という行事や、あるいは死者と一緒に食すると、日本はそういう食文化では幅広いものがあるというふうに私は考えているわけでございます。
前橋市の屠畜場は、ご承知のように100年の歴史があり、公設としても90年の経過があるわけでして、長年にわたって食文化の振興や畜産振興に果たされた役割は極めて大きかったというふうに思っております。畜産情勢の厳しい現在も、年間10万頭以上の処理をされている施設でありますから、民間の新施設ができるまでは、14年の４月からの法基準をクリアできるよう施設改善は絶対必要というふうに考えております。
日本の食文化は劇的な変化が起きています。ライフスタイルの変化が好むと好まざるとにかかわらず日常化している今日、日本の伝統的食文化の保存と復権を目指して、郷土食レストランとか産直郷土料理パックなど趣向を凝らした工夫とアイデアを農政に反映すべきと考えますが、いかがでしょうか。
また、自然が豊かであることとか、税体系や生活習慣、また食文化が大変日本に近くて、貨幣価値が安定しているということも非常にいいことでありますし、何より日本語学科があって、それを受け入れてくれる学校がある。
そして、明治42年前橋市に移管されて以来、市営の食肉処理場として市民の食文化の向上に寄与され、食肉の安定供給のために尽力され、市民に大いに喜ばれてまいりました。
この長きにわたって市民の食肉事情に対処し、新鮮で安全な食肉を供給し、食文化の振興に生産農家の出荷市場として果たされた役割、実績、成果は、はかり知れないものがあります。
国民の余暇活動の多様化、健康づくりや食文化への関心が高まっていますが、中でも農村が健康づくり、余暇活動の場として脚光を浴びています。一方、農村部においても農業経営の多角化や女性、高齢者の特性を生かす観点から、自然環境や農村資源を総合的に活用するという農村の活性化を図る動きが全国的に見受けられます。
また、本市の民芸品、食文化、前橋の歴史とともに歩んだシルク製品などにも高い関心が寄せられたと聞いています。そこで、これらの観光物産面から見た年間の本市の観光入込客数と経済効果についてどの程度あったと測定されているかをお伺いいたします。
本市では現在、学校給食については、五つの場で１日約３万食調理をし、子供たちに対して供給し、食文化の高揚、体力増進のため取り組んでおられると思います。本年３月末から英国を中心とした狂牛病が新聞やテレビで報道され、大きな社会問題になっております。
また、本市には誇れる食文化が育っていないと言われ、前橋らしさ、地域に根差した食べ物がないのが実情のようであります。そこで、名物料理の創作に取り組んでいる団体、業界もあるようですが、コンベンション開催などのとき、物産や飲食等について担当部課はいかなる施策、支援を行うのか伺います。 産業のダイナミズムを生み出すために起業、創業を積極的に支援し、新しい産業構造への円滑な転換を促進しなくてはなりません。
本市の食肉処理施設は、明治25年に民間サイドで開設をされ、同42年には前橋市に移管、以来市営食肉処理施設として長きにわたって市民の食肉需要に対処し、新鮮で安全な食肉を供給し、食生活の安定と向上、食文化の振興、生産農家の出荷市場として果たされた役割、実績、成果は大きく、重要性の高い施設であるわけですが、社会経済情勢の変化、周辺環境、都市化の進展、施設設備の老朽化に伴い、移転整備の考え方が浮揚し、平成３
しかし、食文化の変化、交通公害等による新たな障害の発生によりまして、肢体不自由、糖尿病等による視力障害、腎臓機能障害、心臓障害、直腸等の障害が急速に増加しており、障害者のニーズも多岐、多様になってきております。
例えばお米一つとってみても、おかゆから普通日常食べるご飯に至るまで、あるいはふかしてもちにしたり、あるいは赤飯にしたり、一つの食品に対して調理をしてきた日本古来の食文化があっただろうと思うんですけども、それが最近の傾向としては根底から崩れつつある、崩れているというふうに言っても過言ではないような時代になっているんだと思うんですけども、そうした点ではこのコンビニエンスストアが、確かに便利な店ですから、
高崎市の食文化の一翼を担っている実業界の代表でもあらせられます市長にお尋ねしたいと思います。自然食、自然の農法産食品というものをどのようにとらえているか。さらに、先ほど指摘したような現在の子供の状況についてどのような感想を持たれたか、お伺いいたします。
一方、我が国の食文化の伝統を伝えることも大切だと思います。しかし、食をめぐる産業が発展して、加工食品など次から次へと目先の変わった商品が出され、伝統的な食生活の形態を守ることが困難になっておりますし、外食産業がふえ、女性の職場進出とも相まって家族そろっての食事の機会や、いわゆる手づくりの家庭の味の減少という実態もあります。
こうした中で、成長期である幼稚園、小学校、中学校の10年間以上教育の場で食べる学校給食は、たとえ１日に１食だけとはいうものの子供たちの食生活、食文化に大きな影響を与えるとともに、成長や健康、そして食に対する価値観、ひいては物の見方に至るまではかり知れない大きな影響を与えます。
この長きにわたって市民の食肉需要に対処し、新鮮で安全な食肉を供給してこられたことは、食生活の安定と向上に、また食文化の振興に、生産農家の出荷市場として果たされた役割、実績、成果にははかり知れないものがあります。その重要性の高い施設は、市民生活にとって不可欠であると考えられます。
３年度から、先ほど申し上げましたように創設をされまして、具体的に何ができるかという事業内容でございますが、市民菜園の拡大、それからコミュニティ施設、地域の食文化伝承施設、緑のキャンプ場だとか、あるいは産直の施設、イベント広場といったようないろんな施設ができるようになっております。