無農薬、低農薬で栽培した玄米と野菜でつくる和食中心の給食を、子どもたちはおいしそうによく食べています。ほとんど献立の中で肉は鶏肉が３回と、サバが３回ぐらいで、あとは全部野菜という１カ月の献立表をいただきました。そういう中でいろんな取り組みがある中に、秋の恒例行事としてイワシのつみれ汁つくりというものがあるんです。これは５歳児がイワシを手でさばき、すり鉢とすりこぎでつみれをつくるんです。
ほとんど核家族になりまして、お父さん、お母さんがおりまして、その横に子供がおるというような状況の中で、昔でいう和食を完全に食事している家庭というのが少なくなったことが原因だと私は見ているんですよ。給食に当たって、本当に給食こそが子供たちの健康を守る一つの方法じゃなかろうかというような感じがいたします。
それは、毎日、和洋中、和食、洋食、中華を問わず、全く違う種類の料理をつくらなければなりません。また、時間を逆算して、大量調理作業をこなさなければなりません。だから、一般的な技術とは異なる技能を必要とするからです。 栄養士も、調理員の技能によって献立が左右されます。調理員の技能が低ければ、比較的簡単につくれるものや加工食品に頼り兼ねません。
実際学校というのは和食、中華、洋食などいろんなのがあります。しかもいろんな厳しい条件の下でつくられる。こういう中で本当にだいじょうぶなのかと、３年間ということ、今岡垣町は町の職員ですから転勤はしても町内です。しかし、民間になったらチーフも別のところへ行きます。そこで働いてる人もどう変わるかわかりません。頻繁に変わってるところもあります。
健康づくり事業で１４年１月２０日日曜日、中央公民館大ホールにて、テーマ「食の不思議」、サブタイトル「和食がキレない子をつくる」、講師は保健学博士、菅原明子先生、主催は「食と健康を考える会、実行委員会」、チケット５００円です。国の補助事業を活用して講演会を開催するとのことです。
いや、あの御飯とみそ汁、野菜の煮つけなどの伝統的な和食がよかったのでしょうか。とにかく今の子供たち、20年前、30年前に描かれていた子供たちとは何かが違ってきているようです。親も学校も困っています。
それから、城閣の雰囲気を味わいながら食事ができます和食処のつき見亭の開業などのりニューアルも行いました。そのほかにも周辺散策路や駐車場、ライトアップの整備、更には石垣の改修などで出現してまいりました井戸の復元なども行っております。
出店を予定しておりますテナントの主な業種でございますが、物販関係として、オルゴール、記念品、工芸雑貨などの小売店、和菓子、ウニ、明太子などの食品販売店、また、飲食関係といたしまして、喫茶店や和食レストランなどが入居予定でございます。以上です。 ○議長（武智弘君） 教育長。 ◎教育長（髙野利昭君） 図書館の活用についてお尋ねがございました。 まず、除籍本につきましてお答え申し上げます。