熊本県議会 2045-06-01 06月15日－05号
また、農産物の鮮度、品質、価格等に対する消費動向を踏まえ、計画的供給を図るためには的確な流通情報を把握する必要がありますので、農業団体等との連携を図りながら体制の整備に努めてまいりたいと考えております。 最後に、横島干拓における農業経営の安定対策についてお答えいたします。
また、農産物の鮮度、品質、価格等に対する消費動向を踏まえ、計画的供給を図るためには的確な流通情報を把握する必要がありますので、農業団体等との連携を図りながら体制の整備に努めてまいりたいと考えております。 最後に、横島干拓における農業経営の安定対策についてお答えいたします。
漁業におきましては、生産性向上として湖魚の持続的な利用に向けて、科学的な調査と評価に基づく資源管理型漁業を推進するとともに、付加価値向上として湖魚のブランド力強化を図るため、鮮度や大きさなどの品質を統一した流通を促進しているところでございます。 こうした取組を消費者の理解と共感を得ながら着実に進め、もうかる農業、漁業の実現を目指してまいりたいと存じます。
鮮度が取引価格を左右する水産物にとっては、輸送時間が大きな影響を及ぼすのではないかと心配されております。 このように地元を含め全国各地で様々な影響が起きています。物流は生活や経済を支える重要な社会インフラです。特に日本の西の端に位置する佐世保市にとっては、さらにその重要性は高まります。
特に露地野菜の生産が盛んで、令和四年のホウレンソウの産出額は約十五億五千万円で県内一位、里芋は約四億五千万円で県内三位と全国でも有数の産地となっているほか、首都近郊に位置している強みを生かし、コマツナ、カブ、エダマメ等の鮮度が求められる農産物も多く生産されているところでございます。さらに、季節ごとの旬な野菜を様々生産しており、農産物直売所などを通じて提供されております。 以上でございます。
特に水産物では、トラックドライバーの労働時間が制限されると、最終地の市場への着荷が遅れるなど鮮度が低下し、魚価が安くなる可能性もあると考えられますので、影響は大きいと認識しております。 以上でございます。 ◆４番（綾香良浩君） 本当、様々な影響がございます。2024年問題を受けて懸念される影響について、私も現場の声をお聞きしました。
しかも、回覧板は、最初の家から最後の家まで回るのに時間がかかる場合があるため、情報の鮮度が落ちる可能性もあります。 そこで、今、紙の回覧板に代わり、新たなツールとして考えられているのが電子回覧板です。回覧板を電子化することで、情報を自治会員に一斉送信できるため、情報共有のスピードが上がり、次の家に回覧板を回す必要もなくなります。
具体的には、捕獲者の負担軽減やジビエの鮮度保持を図りますため、民間事業者が保冷車を使って捕獲現場から獣肉加工処理施設までの運搬を担う体制づくりを支援しておりまして、四つの市町で取組が進んでおります。また、現在県が五十四店を認定しておりますふくおかジビエの店と連携をいたしましたジビエフェアや飲食店を対象としたジビエの調理講習会の開催などを通じまして、需要拡大に取り組んでいるところでございます。
給食で使用する食材は、学校給食衛生管理基準により、鮮度のよい衛生的なものを選定するよう配慮すること、有害もしくは不必要な着色料、保存料、発色剤、その他の食品添加物が添加された食品については使用しないことなど、食品の選定には十分配慮することとされており、本市で使用する給食材料につきましても、冷蔵、冷凍及び加工食品にかかわらず、味見や内容成分の確認により、安全な食材を選定し使用しております。
青森県陸奥湾産のほたてを鮮度そのままスチーム加工！サラダはもちろん、バター焼き・天ぷら等も絶品です。青森県 陸奥湾産」、閉じてください。 関西で販売されていることは存じていたのですが、中国地方の中心地、広島でも販売されていることに、青森県関係者の努力、そして、陸奥湾産ベビーホタテについて、スーパーのバイヤーにしっかり伝わり、販売されたことにはとても感動いたしました。
鮮度のよさや低価格で生産者が分かる安全、安心な地元農産物として消費者に大変喜ばれ、また前橋を訪れる市外観光客にも地元農産物をアピールする場ともなっております。生産者の皆さんは高齢者も多く、肉体的にも大変だと思いますが、少しでもたくさんの野菜を売ろうと頑張っています。加工施設も３か所あり、地元食材を使った加工品や総菜の販売など、直売所の売上げアップのための工夫や努力も行っています。
鮮度のよさや低価格で生産者が分かる安全、安心な地元農産物として消費者に大変喜ばれ、また前橋を訪れる市外観光客にも地元農産物をアピールする場ともなっております。生産者の皆さんは高齢者も多く、肉体的にも大変だと思いますが、少しでもたくさんの野菜を売ろうと頑張っています。加工施設も３か所あり、地元食材を使った加工品や総菜の販売など、直売所の売上げアップのための工夫や努力も行っています。
これが、鮮度が落ちてしまったり、傷みが出たりというものが流通の中で起こってくることによって今のあまおうの価値を維持することができなくなってしまうんじゃないかと、こんなふうに危惧しているところであります。
今後も漁業者と協力し、鮮度維持や魚価向上に取り組みたいとの答弁でした。 そのほか畜産経営支援では、委員から、飼料価格高騰が長期化しているが、今後の支援や県の動向はどうなのかとの質問に対して、令和６年度４月以降は予算化していない。島根県は４月から１２月まで支援するものの、規模縮小すると聞いている。新たな財源があれば改めて検討したいとの答弁でした。
特に、鮮度が問われる青果物においては、その影響が大きいと考えられます。 そのため県では、県産農産物の流通が抱える課題解決に向け、農業団体等と連携し、本年１月に県産農産物流通対策連絡会議を開催したところであります。
物流2024年問題を踏まえ、大消費地に近い有利性を生かし、県産青果物の有利販売や効率的な流通の体制強化を図るため、青果物の鮮度保持技術等について事例調査を実施するとともに、産地の取組を支援するものです。
そういった意味では、商業的に加工された出来上がった情報ではなくて、現地の生の情報、もしくは現地の人が暮らしている様子が伝わるような情報、こういった鮮度の高い情報をしっかりと発信していくということが重要だというふうに思っております。
漁業者の減少もさることながら、漁獲物を水揚げする水産市場においても、選別作業員の不足が深刻化し、水揚げ作業の長時間化で鮮度低下による魚価の下落が懸念されている状況にあります。水産市場では、取扱数量、金額ともに前年度より増加し、水揚げは好調とのことですが、主流のまき網漁業は集魚灯を使用した夜間の漁業が標準的であり、その漁法の特性から、漁獲物は複数魚種が入り交じっていて、サイズ構成も様々となります。
それから、高付加価値による高収入という観点から申し上げますと、農業分野でいえば、ピオーネの工場に導入しております鮮度保持装置、それから色彩選別装置、こういったものによりましてピオーネの市場での価値が非常に高くなったということも聞いておりますので、高付加価値につながったものであろうというふうに思っております。
荷さばき作業員の不足により、豊漁となる時期には、水揚げ作業時間の長時間化が発生し、鮮度低下による魚価の下落や、他地区の水産市場への水揚げを余儀なくされるなど、その影響は本市水産分野全体に及んでおります。 このような状況の中、まき網漁業や養殖漁業において、一部ではございますが、特定技能制度による外国人労働力の確保が進んでいます。