京都市議会 2024-03-21 03月21日－20号
この見学エリアにつきましては、京都中央市場の役割や機能、重要性を知ることにより、市場流通食材の消費拡大につなげる、京の食文化の奥深さやすばらしさに触れることにより、その更なる継承・発展につなげる、産地や食材の大切さを学ぶことにより、食育の振興や食品ロスにつなげるという三つの狙いに基づいて、この施設を設置したところでございます。
この見学エリアにつきましては、京都中央市場の役割や機能、重要性を知ることにより、市場流通食材の消費拡大につなげる、京の食文化の奥深さやすばらしさに触れることにより、その更なる継承・発展につなげる、産地や食材の大切さを学ぶことにより、食育の振興や食品ロスにつなげるという三つの狙いに基づいて、この施設を設置したところでございます。
また，コロナ禍で苦しむ場内事業者の新たな販売ルートを確保し，全国の皆様にも手軽に京の食文化の魅力を感じていただけるよう，公設の中央卸売市場が全面的にバックアップした全国初のインターネット通販サイト「京都中央市場厳選！おうちde京の食文化」を開設いたしました。
ただ、タケノコ等も出荷で出されてる部分が今後そういうふうなものが長岡京市の中で売りさばけるようなところがあれば、そこが、さっきの八木委員おっしゃっていただいているように、もっと長岡京市のブランド力が上がっていって、ここへ来ればというようなところで、売りさばけるようなあれば、もっと長岡京市の中でというふうなこともふえていくことになろうかと思ってますし、それが今のＪＡ経由の例えば大阪中央市場とか京都中央市場
この度，来年度ユネスコ無形文化遣産登録に向けて，国の文化審議会が「和食，日本人の伝統的な食文化」を日本の最優先案件に位置付けましたが，本市といたしましても，登録の気運を盛り上げるため，国，府，料理関係団体と連携いたしまして，日本料理文化博覧会を本年１１月に開催するとともに，１２月には京の食文化の魅力を発信する「京の食文化ミュージアム・あじわい館」を京都中央市場内に創設いたします。
これは、国の補助が半分入って、半分じゃない、もっとかな、野菜の集出荷貯蔵施設、それから農業機械を入れるとか、パイプハウスをつくるということですが、お聞きしますと、中身は丹後地域の国営開発農地、畑作分野に、京都中央市場の卸業者かね正が参入をするということで、支援を行うと。 さきほどアクションプラン、議論がありましたけれども、企業参入のまさに具体的な例でございます。
今の公園機能をある程度残して相乗的に効果を上げていけるという思いも致しますし、パープルサンガの問題もございますので、これもひとつ念頭に入れながら周辺の土地利用、すなわちこれも長年言い続けて参りました京都中央市場第一市場、そしてその北側にありますリサーチパーク、こういう所とも一体的な活用の方策を検討されたらということでございます。
甲賀市の特産ブランドを確立するためには、生産体制の確立や付加価値をつけるための特産加工グループ等、組織強化、加工技術の育成、販売ルートの説明、農産物の調理のレシピ、または販売するためのＪＡや直売所との連携、さらには近江伝統野菜についての甲賀ブランドを図る上で、主要出荷につきましても、古来より甲賀の野菜は、特に京都中央市場等におきましても、近傍野菜としての扱いであり、高いランクづけをされております。
近年は、アジア近隣諸国を中心に外国から多くの野菜や果実が輸入され、その量は空前の100万トン以上とされ、京都中央市場の年間取扱量の四、五倍に上ると聞いております。
それからシイタケの生産についての総合計画での記述でございますが、かつて林産物生産物、特殊林産物生産物として宇治シイタケとして大変宇治市のシイタケは市場を特に京都中央市場の風靡をしてまいりました。林産での唯一の換金の生産物として行われてきた内容でございます。現在、生産組合員４名がおられます。
販売ルートといたしましては、野菜は京都中央市場や県内の生協が主でございますが、消費者のニーズである安全で安価な生産物であることと、安定供給が重要なポイントになろうかと考えております。 米もしかりでございます。 現在、米市場におきましては、米価が低迷しております。また、全国各地で特色ある米づくりに取り組まれており、地域間競争は非常に厳しいものがございます。
また、大津市場は、従来から本県の大津市等を供給エリアとする京都市の中央卸売市場に近く、この京都中央市場に負けないために、特に買い受け人や生産出荷者を引きつけるために、魅力ある近代的な市場の整備と何よりも新鮮な地場産品を豊富に品ぞろえすることの必要性が言われてきたところであります。
県が61年12月に決定した滋賀県卸売市場整備計画でも、湖南地域の既存市場は、これは、例えば、大津の打出浜の市場のことなんかを言いますが、県外、特に京都中央市場からの転送が大きかった。