城陽市議会 2024-06-17 令和 6年文教常任委員会（ 6月17日）
で発生したのか、花火をされたのかなとか、ちょっとそこら辺を具体的に教えていただきたいのと、あと、３点目が給食なんですけれども、これはご提案というか要望みたいなものですけど、給食で、例えばいろんな、14ページ見てたら、食の楽しみとか関心を高める支援の中でたくさんいろんなことされてて、映像も見させていただいてすばらしいなと思ったんですけれども、それの中の一環の一つとして、例えば、１か月に１回とかにバイキング方式
で発生したのか、花火をされたのかなとか、ちょっとそこら辺を具体的に教えていただきたいのと、あと、３点目が給食なんですけれども、これはご提案というか要望みたいなものですけど、給食で、例えばいろんな、14ページ見てたら、食の楽しみとか関心を高める支援の中でたくさんいろんなことされてて、映像も見させていただいてすばらしいなと思ったんですけれども、それの中の一環の一つとして、例えば、１か月に１回とかにバイキング方式
◆37番（服部修寛） 通常ですと、子供たちが食事をそれぞれバイキング方式で食べるんでありますが、コロナ禍でありましたので、それぞれ工夫をされまして、お弁当を提供するというような形が多いようでございました。 昨年度の、一宮市内の子供たちへの虐待に関する通報件数は、何件でありましたでしょうか。また前年度と比較するとどのような状況でありましたでしょうか。
具体的に、いろいろな飲食店の皆様にも御協力いただくということで、やっぱりそういう、あるところでは、しっかり自分の必要以上のものは購入しないであるとか、いろいろバイキング方式のところでも、必要以上のものは摂取しないであるとかという、そういう取組というのは、ポスターであるとか、いろいろなところで掲示もしていただいております。
新型コロナウイルス感染症対策として、おおだ子ども食堂では流行期には会食を弁当配付方法に、みーる堂ではバイキング方式から配膳方法に変更されるなど、感染防止を考慮した取組をなされています。 御質問の２点目、子どもと大人の交流の場づくり事業の取組状況についてお答えいたします。
宿泊者アンケートの評価や要望に基づいたメニューの開発や、感染対策の一環として、食事時間を分散したり、朝食のバイキング方式の提供を見直して個別提供にするなどの変更に取り組んでまいりました。また、道の駅川場田園プラザにありますレストラン武尊とピザハウスでは、コロナ禍を踏まえ、村民向けの宅配サービスを新たに行いまして、こちらのほうも村内では非常に好評を博しております。 (5)交流事業についてです。
修学旅行については、旅行業の協会が作成した手引き等を参考に感染症対策を行い、例えば、食事はバイキング方式やテーブルごとの大皿等による提供は避けて、各人ごとの提供を基本としております。 次に、（五）部活動については、必要な感染症対策を講じた上で、現在、通常の活動を行っております。
修学旅行については、専門家の分析・提言を踏まえて作成された手引等を参考に感染症対策を行うこととし、例えば、食事はバイキング方式等は避け、各人ごとの提供を基本としております。
例えば、バイキング方式といいますか、子供たちが順番に並んで、その食材を食器に盛ってもらったものをそれぞれ取りに行くというような方法が通常だと思いますけれども、今では、この密接、密集等を防ぐためには、出来上がったトレーに載っかったものを、誰かが、例えば数少ない者が運んで机の上で頂くという形のほうがよろしいんじゃないかと思っております。
直売所については通常営業をしておりますけれども、レストラン部分につきましては、現在もバイキング方式を停止し、定食方式で運営をしているところでございます。
これは単なるランチルームになったんですけども、何か内容はどういう変更になったんか、バイキングですから一般的にはランチルームとバイキングレストラン、その中身は変わるだけで呼び方が変わるだけで、中身はバイキング方式というやり方もあるし、その辺はどうなんですか。 ○委員長（小橋昭彦君） 資産管理担当部長。
給食のバイキング方式や買い物体験などいろいろな行事を取り入れ、職員も楽しく充実した運営ができていると話されていました。 待遇面においても、当初の１年間は非常勤であった職員が、本人の希望によりパートとして勤務している６名を除き、全員が常勤勤務になっていることは大変よい方向に進んでいて、素晴らしい成果を上げているのではないかと思います。
この現在の経営状況、やはりコアなお客さんリピーターもいるんですが、蕎麦の食べ放題とかバイキング方式とかそういったことでリピーターはいることはいるんですけれども、やはり年数が経つに伴って来場者が減少したり売り上げ減少するということでありますので指定管理料を大きく入れながら運営をしているということに変わりありません。
それで，高原の風はバイキング方式で売っとられますよ，それとの競合もありますから。ビールなんか幾らぐらいが上がりというか，原価になって何ぼで売られるんか，１本当たりがね。それもロットがあるでしょうからね，何本売るのを目標にするんか。１千万円売るんだったら，ビールかなり売らんとその目標に達しないと思うんですわ。その辺の細かい積み上げをした上での計画なんか，非常に私は疑問です。その辺をお願いします。
次に、販路の確保、拡大と農商工官連携の促進についてですが、消費者ニーズが多様化する中で、本町では重っこ料理を活用したバイキング方式での料理提供、雫石牛や南部かしわなどの町産食材を使用したメニューを提供する飲食店が増加してきており、今後さらに提供店を拡大していくためにさらなる魅力発信や販路拡大に取り組みたいと考えております。
市主催や市が関係する行事におきましては、一例を挙げますと、ことしの新年交礼会におきましては、乾杯のあとに、司会者のほうから削減についての御協力を願うというようなアナウンスをさせていただいたり、料理などもたくさん用意し過ぎないというようなことや、テーブル以外にバイキング方式などを用いて、食べきってもらうような工夫をしたところでございますけれども、結果的には残ったものがございます。
ただ赤そばをメインとしておって食べ放題でありますとか、バイキング方式でありますとか、営業時間の問題でありますとか、そういったものの再検討が必要だということあわせて第三者を行った場合に、一帯の集客が増えるかどうか、増えるような施設としていただけるかどうかということや地元野菜を使っていただくというのが最低限の私たちの気持ちでありますので要件でもありますので、そういったことで経営が成り立つかどうかという問題
したがいまして今後赤そばの提供をどうするか、バイキング方式をどうするかということを踏まえながら今お話がありましたような、これ議会にも相談をさせていただかなきゃいけない、指定管理しておりますのでいけないわけでありますけれども集客施設として担い手を募集するということも十分考えられる、また考えていきたいというふうに思っております。
八幡家のバイキング方式は、確かに以前僕も聞きまして、とりあえず八幡家の方に改善をお願いしております。この間、四季彩館の委員会の協議の方にも提案させていただいているので、もう１回提案させていただきたいと思います。 ○鷹野雅生 委員長 堀口市長。
現時点での評価につきましては、新たに保護者や園児とのかかわりを深める親子遠足の実施、ホームセンターでのお買い物体験、給食へのバイキング方式などを取り入れるほか、民間移管前に、保護者、事業者、市の三者で協議した保育内容等に基づき、着実な運営がなされていると考えております。 ○議長（田原一孝君） これより内藤正之議員の再質問を許します。 内藤正之議員。
なお、厨房施設がですね、いわゆる食堂レストランに中々使いづらいというふうになっておりましてバイキング方式を想定した厨房になっておりますのでその辺をどうするかという議論も実はありまして、今検討しているところでありますが、他の業者の皆さんからのお声がけは私どももいただいている部分もありましてそんなことは考えているということであります。