野田市議会 2017-12-14 12月14日－05号 連肉や桂心といった生薬を砂糖液と煮詰め、結晶化寸前に一気に丸める。江戸期の忍法伝書を手がかりに、食品化学の研究者があれやこれやと工夫を重ねる。その真剣なさまが楽しい。成分や薬効から、忍びの者がどんな局面で食したかを考察した仮説には大いにうなずかされた。日本文化の新たに発信につながればいいというものでした。 これを読んで改めて気づかされました。