日進市議会 2021-09-03 09月03日－02号
栄養バランスの取れた規則正しい食事に心がけるという内容などを栄養教諭などが関わって指導をしております。 また、５、６年生で行われる家庭科でも、栄養バランスを考えた献立を作るなどの学習を通して、望ましい食生活について指導をしております。 性に関する指導につきましても、学級活動の中で全学年において行うこととされており、発達に伴う体の変化に対して正しく理解するという内容について指導しております。
栄養バランスの取れた規則正しい食事に心がけるという内容などを栄養教諭などが関わって指導をしております。 また、５、６年生で行われる家庭科でも、栄養バランスを考えた献立を作るなどの学習を通して、望ましい食生活について指導をしております。 性に関する指導につきましても、学級活動の中で全学年において行うこととされており、発達に伴う体の変化に対して正しく理解するという内容について指導しております。
次に、リスクに関してでございますが、こちらは化学的農薬では、適正な取扱いをしないと、健康に悪影響を及ぼす可能性があることですとか、化学的肥料は必要以上な施肥によりまして、栄養バランスが悪化した土壌が増加しまして、環境への負荷が増加すること等が考えられております。 ○議長（伊藤祐司君） 再質問はありませんか。７番なかじま和代議員。 ○７番（なかじま和代君） 詳しくありがとうございます。
◎教育部長（荻須正偉君） （仮称）井之口調理場は老朽化し、衛生環境の改善が必要な自校調理方式の調理場を集約することにより、安心・安全に配慮しつつ栄養バランスの取れた給食を安定して提供するために建設するものでございます。
新しい自分づくり」と題しまして、自宅で簡単に取り入れることができるような運動や、栄養バランスに心がけた食事を摂取するなどの内容の普及啓発チラシを、1,500枚程度を配布しております。 今後も様々な機会を捉え、介護予防の普及啓発に努めてまいりたいと考えております。 ○小澤勝副議長 馬嶋議員。
経済格差の観点から見ますと、給食は、子どもたちにとって１回の食事に該当し、成長期に栄養バランスの取れた食事をすることは不可欠の要素です。また、各自がお弁当を持参するようになると、キャラ弁に凝る親や、果物がたくさん入っているなど、やはり差が見えてしまいます。小学６年生の６人に１人が中学受験をする一方で、同じく６人に１人は貧困家庭で育っています。
今後も、安心で安全な、また、栄養バランスの取れたおいしい学校給食を提供できるよう努めていきたいと考えております。 ○冨田宗一議長 原田学議員。 ◆２６番（原田学） じゃ、意見として言っておきます。 子供たちが毎月持っていく費用の中で、月の負担額の中で、給食費というのは毎回大きな額になります。そういう意味で、保護者の教育費の負担の中でも給食時の負担は重いことだと思います。
２つ目は、栄養バランスの取れた給食の提供でございます。本市では、栄養教諭、学校栄養職員によって市全体の基本となる献立が作られており、それに基づきまして各施設で給食を作っております。献立は栄養バランスを考慮し、また好き嫌いなくおいしく食べられるよう、調理方法や味つけにも工夫しております。 ３つ目は、衛生管理への対応でございます。
このことから、現在の給食費で栄養バランスが保たれており、現在の給食費は適当であると考えております。 以上でございます。 ○議長（早川八郎） 再質問があれば受けます。 安田議員。 ◆１番（安田吉宏） 給食費は適当であるとの答弁でした。
今日、子どもたちの食を取り巻く環境は、子育て世代の経済状況や生活習慣等の課題の中で、例えば朝食をきちんと取ることなどの食習慣や十分な栄養バランスが保たれていないなどの課題も一部には生じております。また、食料自給率の低下の中で国産の安全な食料を摂取することに困難がある一方、地域農業は後継者不足などもあって、食をめぐる課題の一つとして上がってきております。
市民の皆様に対しましては、講座や料理教室などを通じて、野菜摂取など栄養バランスの重要性を伝え、望ましい食習慣につながる取組を行っており、さらに推進をしてまいります。 次に、御質問の２点目、食育推進全国大会への参加についてお答えをいたします。
こうした中，独り暮らし高齢者が栄養バランスの良い食事を取れるよう実施している配食サービスの利用助成につきまして，令和２年度は夕食での利用ができるように改善を行いました。そして，利用者数が増加してきたところであります。 令和３年度は，助成回数を週４回から５回に拡充することで，口腔機能の低下や低栄養の予防に一層努めてまいります。
メニューや栄養バランスなど将来自立に向けた大きな人間力を形成するものです。また、保育における給食も成長と発展を保障するものにほかなりません。
ここで資料の表面と裏の上半分、意見、要望があるんですが、栄養バランスの充実、質の高い給食にという意見が330人、おいしくバラエティーに富んだ給食にというのが272人、市販のデザートやフルーツを増やしてほしいというのが、これは全部御意見、御要望欄に記入があったとあるので、わざわざ記入してくださった方が195人もいらっしゃいます。
給食の実施に当たりましては、給食指導や安全管理などの運用面のほか、施設整備や安定的な運営のために必要となる財源確保など、安心・安全に配慮しつつ、栄養バランスの取れた給食を安定して提供していかなければなりません。そういった観点からも、センター方式が給食に求められている本来の目的を損ねるものではなく、市長の方針に逆行するものではないと考えております。以上でございます。
学習指導要領に記載があるように、児童・生徒が食事の重要性や栄養バランスなどの知識を身に付けたり、食材の生産に関わる人々への感謝の心を育むなど、食育の観点を踏まえた学校給食に努めていきます。 ○議長（青山直道君） 再質問はありませんか。４番野村ひろし議員。 ○４番（野村ひろし君） ありがとうございました。
次に、３つ目、食事支援の状況についてでございますが、独り暮らし高齢者の登録者のうち、要介護認定を受け、買物や調理が困難な食生活に支障がある方を対象に、栄養バランスの取れたお弁当を、委託した業者が手渡しでお届けする食事サービス事業を実施しています。この事業では、費用の一部を市が負担するとともに、配達時に安否確認も行っています。
栄養バランスを考えて献立を作成する栄養教諭への情報提供や連携などを迅速に行わなければ、このようには進まないと思います。関係各位の皆様の御尽力に感謝いたします。 それでは、小項目３です。児童生徒への理解促進も、この事業の目的ともなっています。そうした農畜水産業やウイズコロナ対策などへの理解促進を図るための取組について、児童生徒への働きかけの状況について伺います。 ○冨田宗一議長 教育部長。
義務教育無償化の理念に基づいて、規則正しい生活と栄養バランスの取れた学校給食を無償で提供することが求められます。 また、保育園では、緊急事態宣言の中でも社会機能を維持するために保育を継続し、子供の命と発達を守りました。保育を実施する自治体の役割は非常に重く、大きいことを再認識しました。常態化している保育士不足を本気で解消するための抜本的な改善が必要です。
食事の配達によりまして、自宅療養中でも栄養バランスに配慮した食事をきちんと3食取ることができますので、療養に専念できるものと考えております。 以上です。 ◆中西光江議員 お答えいただきました。 本事業の概要と目的については理解させていただきました。 次に、今回の予算では、事前に46人の自宅療養者を想定した予算となっていることをお伺いしております。
247: ◯教育部長 児童生徒や保護者に対しまして栄養バランスのよい食事が心と体のバランスの取れた健康な子供の育成に重要であることを伝えるため、学校で行われております給食試食会や就学時の健康診断など、学校栄養教諭が保護者と接する機会を通じて朝御飯や食習慣の大切さについて話をしております。